Майонез «Провансаль Н» ASTORIA® 78%

• Спецификация_Майонез «Провансаль Н» ASTORIA® 78%.pdf (PDF, 1.79МБ)
• Карточка продукта_Майонез Провансаль Н 78 ТМ Астория.pdf (PDF, 784.16кБ)

Общее назначение

Высококалорийный майонез для профессионального применения: от запекания до декорирования. Оптимально подходит для приготовления роллов, различных видов салатов, блюд с термической обработкой, холодных соусов и сэндвичей на предприятиях общественного питания.

Продукт соответствует ТР ТС 024/2011, ТР ТС 021/2011

Свойства:

• Специально разработанная профессиональная рецептура
• Обладает особым насыщенным вкусом и густой консистенцией
• Отлично сохраняет свои свойства и «тело» при запекании - устойчив к воздействию высоких температур
• Прекрасно подходит для декорирования блюд – формирует «шапку» и держит форму
• Не отсекается при взаимодействии с овощами
• Обладает высокой обволакивающей способностью, способствуя экономичному расходу

Пищевая ценность в 100 г продукта: жиров — 78г, белков — 1г, натрия — 0,5г.
Энергетическая ценность/калорийность: 2900 кДж / 710 ккал.
Массовая доля жира: 78%

Состав

Масло подсолнечное, вода, уксус, яичный желток, соль, загуститель – ксантановая камедь, консервант - сорбиновая кислота, ароматизатор «Горчица», подсластители (Е950, Е951), краситель – каротин.

Содержит источник фенилаланина

Срок годности и условия хранения

от 0°С до +6°С — 120 суток
св. +6°С до +18°С — 90 суток.