Антикризисная линейка маргаринов «МАРГО» — снижают себестоимость, сохраняя качество

21 июня 2016

Антикризисная линейка маргаринов «МАРГО» — снижают себестоимость, сохраняя качество

Кажется, что в кризис у производителя кондитерских изделий два пути: сохранять дорогостоящее сырье и повысить цены или удержать цены, снизив цену (и зачастую — качество) сырья. Мы уверены, что есть третий путь — эконом-линейка специализированных маргаринов «МАРГО».

Кризис и кондитер. Поведение рынка

Хорошая новость: потребление кондитерских изделий в кризис не падает. Покупатели по-прежнему хотят слойку с джемом на завтрак, кекс с кремом после рабочего обеда и песочное печенье вечером к чаю.

Однако покупательная способность россиян снижается, страна вошла в режим сберегания и экономии и выходить из него будет не один месяц. Происходит перераспределение сегментов рынка с премиальных товаров и товаров среднего ценового сегмента в сторону масс-маркета и эконом-сегмента. Рынок реагирует: производители оптимизируют стоимость продукции, при этом стараясь обеспечить ее достойное качество.

В себестоимости продукции значительная, если не главная, составляющая — сырье и ингредиенты. Производители оказываются перед выбором:
  • сохранить качество своей продукции, закупая дорогостоящее сырье иностранного или российского производства и при этом вынужденно повышать цены на свой товар;
  • сменить поставщика и выбрать ингредиенты более низкой стоимости и качества, сохраняя прежний уровень цен, но поступаясь качеством готовой продукции.

Но есть и третий путь — специализированные маргарины «антикризисной» линейки. Мы убеждены: можно даже в кризисное время повысить качество хлебобулочных и кондитерских изделий. При этом оставить цену неизменной. При этом сохранить, а может и уменьшить, долю жировых ингредиентов в структуре издержек.

В группе компаний «НМЖК» разработана линейка антикризисных продуктов, включающая в себя маргарины всех имеющихся на данный момент групп специализированных маргаринов:
  • маргарины для песочного теста;
  • маргарины для слоеного теста;
  • маргарины для кремов.


Ассортимент антикризисной линейки маргаринов «МАРГО»

 Маргарин  Сфера применения  Особенности
Маргарин для слоеного теста М570
смотреть в каталоге

Маргарин для слоеного теста М527
смотреть в каталоге
Для слоения дрожжевого и бездрожжевого теста
  • Пластичны, не поглощаются слоями теста;
  • Обеспечивают изделиям превосходную слоистую структуру;
  • Изготовлены на основе высококачественных растительных жиров;
  • Уменьшают эффект крошливости в готовом изделии.
Маргарин для песочного теста М240
смотреть в каталоге
Для приготовления полуфабрикатов для песочных тортов и пирожных, песочного печенья, кексов
  • Сокращают время взбивания в два раза;
  • Экономия: возможность дополнительного ввода муки до 20% и воды др 10%;
  • Возможность вывода из рецептуры яйцепродуктов;
  • Отсадка печенья происходит без осложнений;
  • Готовое изделие приобретает сливочный вкус и аромат, золотистый цвет;
  • Мучные изделия приобретают однородную рассыпчатую структуру и увеличение объема;
  • Маргарины изготовлены на основе высококачественных растительных жиров.
Маргарин для кремов М340
смотреть в каталоге
Для приготовления кремовых украшений на торты и пирожные, кремовых прослоек для тортов и пирожных, суфлейных изделий
  • Полностью заменяют дорогостоящее и скоропортящееся сливочное масло при производстве кремов и суфле;
  • Маргарины демонстрируют высокие показатели врабатывания сиропа при взбивании;
  • Изготовлены на основе высококачественных растительных жиров.

Особенности специализированных маргаринов антикризисной линейки

Главное преимущество антикризисных продуктов — в сохранении качества при снижении себестоимости.
  • Доступная стоимость — примерно на 15% ниже стоимости классического ассортимента, позволяет снизить себестоимость конечных изделий, повышая их рентабельность; 
  • Применение маргаринов из антикризисного ассортимента не требует изменения технологии производственного процесса; 
  • Введение в рецептуру кондитерских и хлебобулочных изделий маргаринов из антикризисного ассортимента обеспечивает стабильное высокое качество конечных продуктов. 
  • Выпускаемая конечная продукция соответствует тренду «Здоровое питание»;
  • Все маргарины из антикризисного ассортимента соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза на масложировую продукцию.


Прочитали — что дальше?

Нет ингредиента, который Вам нужен? Мы также разрабатываем ингредиенты индивидуально для клиента. Опишите ваши потребности в письме на b2b@nmgk.ru, и мы придумаем решение для Вашего продукта.

Подпишитесь на рассылку, чтобы не пропускать обновления блога. Остались вопросы? Задайте их нашим сотрудникам на b2b@nmgk.ru!


Подписка на рассылку
Рецепты, новинки, уникальная аналитика по кондитерскому и хлебопекарному рынку. Дважды в месяц.
подписаться
Произошла ошибка
Попробуйте еще раз или повторите попытку позднее
Вы успешно подписались на рассылку

Контакты:

Свяжитесь с нами: 8 800 250 00 07
Написать сообщение