Жир жидкий для фритюра К800 MARGO® - профессиональное фритюрное масло отечественного производства. Следуя мировым тенденциям, ГК «НМЖК» разработала жидкий продукт группы профессиональных фритюрных масел, не содержащий трансизомеров, имеющий сбалансированный состав, высокую стабильность к окислению в процессе жарке.
Использование профессиональных фритюрных масел позволяет снизить расходы и получить более качественный конечный продукт.
Жир жидкий для фритюра К800 вырабатывается по ГОСТ 28414-89 (производство СЖК) и ТУУ 15.4-33268860-009:2010 (производство Украина).
Жир кулинарный фритюрный вырабатывается по ГОСТ 28414-89 и предназначен для применения в кондитерской и хлебопекарной промышленности, в кулинарии.
Преимущества применения жира К800
- Удобная для дозирования консистенция
- Не разбрызгивается, не пенится, не дымится при температуре 180°С
- Не оставляет неприятного послевкусия в готовом изделии
- После жарки не кристаллизуется на поверхности изделия
- Не передает запах предыдущего продукта на следующий во время жарки
- Обладает лучшей, по сравнению с обычным растительным маслом, сопротивляемостью к окислению
- Обеспечивает не менее 15 загрузок жарения
Жир жидкий для фритюра К800 MARGOR награжден Серебряной медалью в номинации «Инновационный продукт: Дистрибуция» конкурса «Ингредиент года 2011».
Рекомендации по применению жира К800
При использовании жира жидкого для фритюра MARGO® необходимо соблюдать следующие правила:
1. Темперирование: если температура жира от 0°С до 20°С, то его необходимо выдержать при 20-25°С (темперировать) не менее 12 часов; если температура от -20°С до 0°С - не менее 24 часов при 20-25°С.
2. Перемешивание: перед непосредственным употреблением ведро с жиром рекомендуется тщательно взболтать или перемешать в течении нескольких секунд.
Содержимое ведра рекомендуется использовать за один прием.
