|
Жиры пищевые
Жир для бульонных кубиков МАРГО® (жир специального назначения) Жир для бульонных кубиков МАРГО® К100 представляет собой смесь гидрированных растительных жиров и масел и выпускается по СТО 00336444.002-2008. Спецификационная таблица Код | Массовая
доля жира | Т плавления, °С | Применение, особенности | Срок годности при хранении | К100 | 99,7 % | 48-51 | для изготовления бульонных кубиков и пищевых концентратов на предприятиях пищевой промышленности. | от -20°С до 0°С вкл - 18 мес., от +1°С до +18°С вкл. - 9 мес. |
Жир пищевой общего назначения МАРГО® (жир специального назначения) Жир пищевой общего назначения МАРГО® К200 является переэтерифицированным продуктом. Этот продукт не содержит трансизомеров жирных кислот. Нормативная документация на жир пищевой общего назначения позволяет производить жир с различным содержанием твердых триглицеридов и температурами плавления. Жир общего назначения, выпускается по СТО 00336444.002-2008. Спецификационная таблица Код | Массовая
доля жира | Т плавления, °С | Применение, особенности | Срок годности при хранении | К200 | 99,9% | 33-38 | для применения в кондитерской и хлебопекарной промышленности, в кулинарии, а также для применения в молочной промышленности. Используется в приготовлении мягких глазурей, жировых начинок с нугой, для шоколадных батончиков, начинок конфет, шоколадных паст, карамелей | от -20°С до 0°С вкл - 15 мес., от +1°С до +20°С вкл. - 12 мес | К201 | 99,9% | 35-40 | с пониженным содержанием трансизомеров жирных кислот, для применения в кондитерской и хлебопекарной промышленности, в кулинарии, а также для применения в молочной промышленности. | К202 | 99,9% | 32-36 | для применения в кондитерской и хлебопекарной промышленности, в кулинарии, а также для применения в молочной промышленности |
Жир для бульонных кубиков и жир пищевой общего назначения МАРГО® выпускается в коробах с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг. |
