Моноглицериды лимоннокислые

ТУ 9145-308-00334623-2010

Общее назначение

Моноглицериды лимоннокислые — эфиры моноглицеридов и лимонной кислоты. Сфера применения — мясоперерабатывающая, хлебопекарная, кондитерская (производство карамели, ириса, жиросодержащих начинок, жевательных конфет) промышленность

Преимущества применения:
  • получение тонкодисперсных и стабильных эмульсий 
  • равномерное распределение компонентов в продукте 
  • замедление процесса окисления жиров в готовой продукции 
  • улучшение структуры теста и внешнего вида мучных изделий, 
  • увеличение срока свежести готовых изделий 
  • уменьшение адгезии в процессе производства и в готовых изделиях

Рекомендуемые дозировки:
  • Мясопродукты — 0,3-0,5 % к общему количеству сырья 
  • Кондитерские изделия — 0,2-0,5 % к общему количеству сырья 
  • Хлебобулочные изделия — 0,2 -0,5 % к муке
Состав
Эфиры моноглицеридов и кислоты лимонной (Е472с)
Упаковка
Картонные ящики с полиэтиленовым вкладышем по 13 кг нетто
Срок годности и условия хранения
Срок годности – 12 месяцев с даты выработки при температуре от 0ºС до +25ºС
Секреты мастерства: рассылка НМЖК для технологов

Мы производим масложировые ингредиенты для кондитерской и хлебопекарной отрасли. Наша область экспертизы — специализированные маргарины, жиры, пищевые поверхностно-активные вещества (ППАВ), индивидуальные масложировые решения. Группа компаний «НМЖК» — лидер в России по продажам специализированных маргаринов.

Подписка на рассылку
Рецепты, новинки, уникальная аналитика по кондитерскому и хлебопекарному рынку. Дважды в месяц.
подписаться
Произошла ошибка
Попробуйте еще раз или повторите попытку позднее
Вы успешно подписались на рыссылку

Контакты:

Свяжитесь с нами: 8 800 250 00 07
Написать сообщение