Эмульгатор МФТ

ТУ 9145-378-00334623-2004

Общее назначение

Эмульгатор МФТ (твердый) – композиция моноглицеридов дистиллированных (Е471) и лецитина (Е322). Применяется для изготовления маргаринов брусковых и наливных с содержанием жира 60-82%, спредов, масла сливочного. Рекомендуется для производства функциональных маргаринов для хлебопечения.


Преимущества применения:
  • обеспечение однородных стабильных эмульсий вода/масло 
  • предотвращение выделения масла 
  • улучшение пластичности продукта 
  • уменьшение разбрызгивания при жарении 
  • улучшение качества мучных изделий (увеличение объёма и срока свежести готовых изделий)

Рекомендуемые дозировки (маргарины, спреды):
  • 80 % жира — 0,2-0,3 % к общей массе продукта 
  • 70 % жира — 0,3-0,4 % к общей массе продукта 
  • 60 % жира — 0,6-0,8 % к общей массе продукта
При производстве специализированных маргаринов для мучных изделий дозировку эмульгатора необходимо увеличивать.
Состав
Моноглицериды дистиллированные (Е471), лецитин
Упаковка
Картонные ящики с полиэтиленовым вкладышем по 13 кг нетто
Срок годности и условия хранения
6 месяцев с даты выработки при температуре от 0 до +25ºС
Секреты мастерства: рассылка НМЖК для технологов

Мы производим масложировые ингредиенты для кондитерской и хлебопекарной отрасли. Наша область экспертизы — специализированные маргарины, жиры, пищевые поверхностно-активные вещества (ППАВ), индивидуальные масложировые решения. Группа компаний «НМЖК» — лидер в России по продажам специализированных маргаринов.

Подписка на рассылку
Рецепты, новинки, уникальная аналитика по кондитерскому и хлебопекарному рынку. Дважды в месяц.
подписаться
Произошла ошибка
Попробуйте еще раз или повторите попытку позднее
Вы успешно подписались на рыссылку

Контакты:

Свяжитесь с нами: 8 800 250 00 07
Написать сообщение